Конгри с жаренной свининой по-кубински

Ингредиенты:

Для конгри:

фасоль - 100 граммов

рис - 400 граммов

репчатый лук - 1 штука

сладкий красный перец - 1 штука

чеснок - 3 зубчика

лавровый лист - 2 штуки

зира - чайная ложка

растительное масло - 6 столовых ложек

соль - по вкусу

Для жаренной свинины:

свинина - 1 килограмм

чеснок - 2 зубчика

сладкий зеленый перец - 1 штука

лимон - 1 штука

зира - 1/2 чайной ложки

вода - 100 граммов

репчатый лук - 3 штуки

соль - по вкусу

Как готовить:

Конгри

1) Сварить фасоль до полной готовности и вылить воду в миску.

2) Налить в небольшую сковородку 2 столовые ложки растительного масла, пожарить ей лук, затем чеснок и напоследок перец и отложить все это в сторону.

3) Насыпать в кастрюлю рис, варенную фасоль, содержимое сковородки, зиру, растительное масла, лавровый лист, соль и перемешать. Потом налить туда воду, в которой варилась фасоль, так, чтобы ее уровень был на сантиметр выше остального содержимого. Затем поставить на медленный огонь и сварить до готовности риса.

Жаренная свинина по-кубински

1) Небольшими кубиками нарезаем свинину и маринуем куски в чесноке, лимонном соке, сладком перце и соли.

2) Через 2 часа вынимаем куски мяса из маринада и жарим в растительном масле. В процессе жарки добавляем туда зиру и лук. На последней стадии жарки наливаем в сковородку 100 граммов воды, чтобы внутренняя часть мяса не осталась сырой.

Конгри кубинцы готовят из черной фасоли. Поэтому это блюдо также называют "Мавры и христиане". Но я так и не смогла найти черную фасоль и приготовила из красной. 
Праздник огней на Кубе
В 1982 году Праздник Огней получил на Острове Свободы официальный статус. В колыбели революции, прекрасном городе Сантьяго-де-Куба ежегодно проводится "Фиеста дель Фуэго" интерес к которой привлекает не только граждан этого государства, но и многочисленных туристов. В период с третьего по девятое июля, в темное время суток, местные жители и гости страны имеют возможность наблюдать за зажигательными танцами, слушать веселые мелодии и пробовать национальные блюда. Наиболее популярными угощениями для посетителей фестиваля являются блюда из свинины, а из алкогольных напитков - местный ром. Желающие употребить спиртное, по сложившейся традиции, приходят сюда со своими стаканами.
Однако, несмотря на насыщенную программу, самым захватывающим зрелищем праздника все-таки являются выступления факиров и это вполне логично, учитывая название фестиваля. Венчает же данное кубинское веселье грандиозный салют, радующий глаз всех присутствующих.