Говядина с Косточкой

Ингредиенты:

Говядина с косточкой 4кг. (т-образная косточка)!

Лук репчатый 300гр.!

Чеснок 8 зубков!

Перец красный сухой 50гр. (крупный)!

Оливковое масло 6ст.л.!

Чёрный перец 1ч.л.!

Вино красное 200мл.!

Соль по вкусу!

Как готовить:

Берём крупный, острый, сухой красный перец, удаляем хвостики и семена!

Ставим перец в прогретую духовку и слегка поджариваем, где-то 2 - 3 минуты!

За-тем заливаем перец горячей водой и даём постоять примерно 10 - 15 минут!

После сливаем воду и перемалываем в блендере: Перец, лук, чеснок, оливковое масло, чёрный перец, соль!

Натираем куски мяса приготовленной смесью специй и кладём на противень!

Наливаем в противень красное вино, плотно накрываем фольгой и ставим в прогретую духовку!

Готовим мясо 3 часа при температуре 170 градусов, после этого снимаем фольгу и слегка обжариваем на высокой температуре!

Всё, мясо готово ! ! !