Чечевица с луком, паприкой и помидорами

Ингредиенты:

Чечевица зеленая - 1 стакан

Лук репчатый крупный - 1 шт.

Помидор крупный - 1 шт.

Болгарский красный или желтый перец - 1/2 шт.

Лавровый лист - 1-2 шт.

Растительное масло - 3 ст.л.

Специи - соль, перец по вкусу

Как готовить:

Я готовила гарнир из чечевицы в мультиварке VITEK VT-4205.

Не все сорта чечевицы пригодны для такого гарнира. Например, красная чечевица очень мелкая и тонкая, разваривается за минуты в пюре. Для того, чтобы чечевица сохранила свою форму, берите те сорта, с которых не снята оболочка, например, зеленую, сорта Пардина. В этом рецепте я использовала зеленую крупную элитную чечевицу.

Луковицу очистить и тонко нарезать кольцами или полукольцами.

Выбрать режим Поджаривание, 20 минут, налить в чашу мульти растительное масло и, когда оно нагреется, добавить лук. Обжарить, помешивая, до золотистости.

Тем временем, нарезать на кубик помидор и болгарский перец.

Когда лук поджарится, добавить к нему перец с помидорами, жарить, помешивая 3 минуты.

Всыпать к овощам стакан чечевицы и влить два стакана воды.

Нажать кнопку Отмена, отключив, таким образом, режим поджаривания и выбрать режим Каша, 20 минут.

Посолить и поперчить, добавить лавровый лист, закрыть крышку мультиварки и дождаться звукового сигнала.

Вот что получится - ароматная, пропаренная, мягкая, но в то же время, не разварившаяся в пюре, чечевица с овощами.

Чечевица в таком виде может выступать и как гарнир к свинине, говядине или индейке, и как самостоятельное блюдо. Незаменим рецепт в пост, поскольку чечевица - источник растительного белка и очень сытный продукт.

Очень вкусно, быстро и просто. Попробуйте!