Легкий рыбный салат

Ингредиенты:

250 гр. рыбы варенной (пеленгас)

1 свежий огурец

1 соленый огурец

1 небольшая луковица

2 отваренных вкрутую яйца

2 ложки консервированной кукурузы

майонез 40%

зелень

Как готовить:

Рыбу отварила со специями (лук, коренья моркови, петрушки, сельдерея, перец разный, лавровый лист, соль). Вынула из бульона, выбрала кости и кожу.

Свежий огурец почистила и порезала все продукты кубиками.

Сложила все в салатник, заправила майонезом, посыпала зеленью.

Вот и все, приятного аппетита.

Салат получился очень легким, свежим.

Рецепт мне подсказала сама жизнь, ну не любят мои домашние отварную рыбу. А тут оказия – знакомый рыбак рыбой угостил свежей. Три больших пеленгаса, одного пеленгаса запекли в фольге, а остальных разделали на филе. Встал вопрос куда девать отходы(3 головы, брюшки, хвосты), выбросить рука не поднимается. Холодец- заливное не хотят, уху не любят. Отварила рыбу, перебрала ее. Открыла холодильник и из того что было сделала салат. Салат превзошел все мои ожидания, все съели за один раз. Может кому-нибудь мой рецепт пригодится. Кстати отварной рыбы у меня получилось больше, остальную сложила в пластмассовый контейнер и в морозилку до следующего раза.