Свинина по-мексикански

Ингредиенты:

Рис – 250 гр.

Кукуруза – 300 гр. (консервир).

Перец болгарский – 1 шт.

Лук – 2 шт.

Петрушка – 1 п.

Стручковый перец – 8 шт. (консервированный).

Свиное филе – 500 гр.

Растительное масло – 50 гр.

Соль, перец.

Оливки – 100 гр.

Кетчуп – 100 гр.

Как готовить:

1. Отварить рис до готовности.

2. Перец помыть, почистить, нарезать кубиками, лук нарезать крупными кусками. Петрушку измельчить. Горький перец почистить нарезать кружками.

3. Филе нарезать кусками, обжарить их в масле. Добавить лук, нарезанный красный и горький перец, потушить.

4. Полить филе и овощи острым кетчупом, положить кукурузу, все потушить под крышкой около 10 минут.

5. Блюдо посолить и поперчить по вкусу. Положить оливки, дать им слегка потушиться. Украсить петрушкой.