Классический Беф Строганов

Ингредиенты:

800 граммов филе говядины,

2 луковицы,

100 граммов маринованных огурцов,

50 граммов шампиньонов,

4 ст.л. консервированной свеклы,

3 ст.л. масла,

1 ч.л. соли,

2 ст.л. каперсов,

1 ч.л. сахара,

4 ст.л. сметаны,

щепотка черного перца.

Как готовить:

Нарезать мясо тонкими ломтиками поперек волокон, а ломтики — полосками.

Нарезать лук колечками. Порезать огурцы соломкой, а свеклу — кубиками. Тонко порезать шампиньоны.

Разогреть масло и обжарить в нем лук. Постепенно добавлять мясо и, помешивая, обжаривать со всех сторон.

Следующую порцию можно добавить только после того, как предыдущая порция хорошо прожарится.

Затем мясо нужно посолить и положить овощи. Хорошо перемешать и добавить сахар по вкусу.

Затем тушить блюдо, прикрыв крышкой, в течение 10 минут. Перед тем, как подать блюдо к столу, заправить его сметаной.

К нему можно подать свежий хлеб и чаще всего вареный рис.