Рыба под маринадом

Ингредиенты:

1 кг филе белой рыбы

500 г моркови

700 г лука

200 г томатной пасты

2 ч.л. сахара

6 ст.л. уксуса

соль, перец

2 лавровых листа

10-15 горошин черного перца

мука

Как готовить:

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.

Лук с морковью обжарить до полуготовности. Добавить томатную пасту, жарить еще 5 мин. Влить 400 мл воды, добавить сахар, уксус, лавровый лист, перец горошком и посолить по вкусу. Тушить до готовности (около 15 мин).

Рыбу нарезать средними кусочками. Посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон и выложить одним слоем на противень с бортами.

Сверху покрыть маринадом. Поставить в горячую духовку на 5-10 мин.

Блюдо подавать горячим или холодным.