Картофельный пирог с беконом

Ингредиенты:

1 кг картофеля

200 г сырого бекона

1 луковица

2 яйца

1/2 ч.л. тимьяна

1-2 ст.л. майонеза

соль, перец

Начинка:

5 вареных яиц

3 ст.л. сметаны

пучок зелени

100 г сыра

Как готовить:

Картофель очистить и отварить, воду слить, кастрюлю поставить обратно на огонь на 1 мин, чтобы подсушить картошку, перемять в пюре. Бекон нарезать мелким кубиком, лук измельчить и вместе обжарить. Остывшее пюре перемешать с беконом, тимьяном и яйцами, посолить по вкусу.

Для начинки, яйца и сыр натереть, зелень измельчить. Немного сыра отложить. Перемешать яйца, сыр, зелень и сметану.

В форму выложить 1/2 пюре, разровнять влажными руками, сформировав бортики, выложить начинку и оставшийся картофель, разровнять, смазать майонезом и посыпать сыром. Запекать в горячей духовке до румяной корочки.