Чевабчичи

Ингредиенты:

500 г говяжьего мяса

500 г свиного мяса

соль, черный перец

красный сладкий перец

1 яйцо

1 зубчик измельченного чеснока

3 капли соуса из жгучего перца

майоран

3 столовые ложки крепкого горячего мясного бульона

Как готовить:

Это определенный вид котлет в форме колбасок, диаметром приблизительно в палец, длиной 50—80 мм. Используется говяжье мясо, но могут быть свинина и баранина.

Мясо пропустить ч/з мясорубку 2 раза. Мясной фарш хорошо перемешать со всеми компонентами. Приготовить из него колбаски, равномерно со всех сторон обжарить их на решетке в духовке. Небольшие колбаски должны быть снаружи коричневыми, а внутри красноватыми и сочными. Лучше всего жарить их над древесными углями. По югославской традиции подаются с нарезанным луком. В качестве гарнира можно подать салат из стручкового перца, слегка отваренного, с уксусом и растительным маслом.