Пряный минтай с картофелем

Ингредиенты:

600 граммов филе минтая

400 граммов вареного картофеля

3 красных яблока

3 штучки красного репчатого лука

6 столовых ложек оливкового масла

1 столовая ложка коричневого сахара

3 столовых ложки винного уксуса

3 столовых ложки яблочного сока

сок 1 лимона

40 граммов рубленой петрушки

4 столовых ложки муки или панировочных сухарей

перец черный, соль по вкусу

Как готовить:

1. Яблоки, очистив от семян, нарежьте ломтиками, лук – полукольцами, соедините, обжарьте на оливковом масле, добавьте сахар, тушите до тех пор, пока не расплавится сахар. Затем добавьте винный уксус, яблочный сок и тушите 15 минут.

2. Филе минтая нарежьте брусочками, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком, посыпьте рубленой зеленью и охлаждайте в холодильнике 10 минут.

3. Подготовленное филе, удалив зелень, запанировать в муке или сухарях и обжарить на масле.

4. Картофель отварить, посолить, добавить молоко, сделать пюре. (Хотя можно на гарнир подать рис).

5. При подаче в центр блюда уложите рыбное филе, вокруг – картофель и яблочный соус.