Шницель из телятины с гарниром

Ингредиенты:

1 кг. мелкого картофеля

80 гр. топлёного масла

200 гр. шампиньонов

2 луковицы

2 стебля зелёного лука

2 веточки розмарина

8 шницелей из телятины

сок 1 лимона

соль, перец

Как готовить:

Картофель вымыть, очистить от кожуры и разрезать на четвертушки.

В 60 гр. топлёного масла обжарить ломтики картофеля. Шампиньоны очистить и разрезать пополам. Лук очистить и нарезать кубиками.

Когда на картофельных дольках образуется золотистая корочка, добавить к ним грибы и лук и около 5 мин. жарить все ингредиенты.

Розмарин вымыть, оборвать иголочки и мелко порубить. Вместе с рубленным зелёным луком добавить к картофелю, посолить, поперчить и жарить ещё 2 мин. Оставить в тёплой духовке.

Шницели вымыть, обсушить на бумажном полотенце. Остатки топлёного масла разогреть и обжарить в нём мясо. Затем выложить, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.

Подать к столу вместе с картофелем и по желанию посыпать блюдо зеленью.

СОВЕТ: вместо картофеля и грибов можно использовать цветную капусту, обжаренную в яйце, панировочных сухарях, посыпанную тёртым сыром.