Курица с баклажанами в томатном соусе

Ингредиенты:

4 филе куриных грудок

2 баклажана

100 гр. сыра

соль

перец

томатный соус:

1/2 банки томатов в собственном соку

5 ст.л. кетчупа

1 луковица

5 зубчиков чеснока

1 ст.л. сахара

соль

смесь итальянских трав (сухая)

оливковое масло

Как готовить:

для соуса: разогреем в кастрюле оливковое масло добавим к нему нарезанные лук и чеснок и обжарим в течение 3 мин. ( до прозрачности), затем добавляем кетчуп, томаты в собственном соку,соль, сахар, итальянские травы, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 15 минут. затем блендером превращаем все в однородную массу.

баклажаны очищаем от кожицы и нарезаем вдоль на ломти толщиной до 1 см. обмазываем баклажаны и куриные грудки оливковым маслом, солим, перчим и обжариваем на сковороде (желательно гриль) на сильном огне по 2-3 мин. с каждой стороны.

в форму для запекания укладываем слой баклажан,затем слой курицы и поливаем 1/2 томатного соуса, затем вновь баклажаны, курица, оставшийся томатный соус и сверху сыр.

запекаем в духовом шкафу 25 мин. при температуре 180 градусов.