Курочка "Кассиатора" с белыми грибами

Ингредиенты:

-1 ст. ложка оливкового масла

-1 паунд(около пол-кило) куриных грудок,порезанных крупными частями(я режу на четверти)

-1 средняя красная луковица,измельченная

-3 зубчика чеснока,измельченных

-8 унций(около 100 грамм) белых грибов,порезанных кусочками

-3 ст. ложки порезанной петрушки

-1 ст. ложка свежего,измельченного розмарина или 2 чайные ложки сушеного

-1 банка консервированных помидор

-2 столовые ложки томатной пасты

-1 ст.ложка красного вина

-соль и черный перец-по вкусу

Как готовить:

-разогреть в сковороде ол. масло,обжарить в нем кусочки курицы до золотистой корочки,отложить курицу

-в той же сковороде тушить лук ,пока не станет прозрачным(около 4 минут),добавить чеснок,тушить еще минуту

-добавить туда же грибы,готовить часто помешивая ,пока они не дадут сок и не станут мягкими(около6 минут)

-добавить петрушку,розмарин

-добавить помидоры,томатную пасту,красное вино

-все хорошенько размешать

-добавить в получившуюся смесь обжаренную курицу

-когда соус закипит,снизить температуру ,покрыть крышкой и тушить около 15 минут

-снять крышку и тушить до готовности(около 5 минут)

-посолить,поперчить по-вкусу