Говядина с овощами, сливой и клюквой

Ингредиенты:

Мясо говядина (вырезка)- 1,5-2 кг

Лук репчатый-4 шт.

Винный(Бальзамический) уксус- 100 гр.

Грибы шампиньоны свежие-500 гр.

Морковь-1 шт.

Болгарский перец-2 шт.

Острый перец-1 шт.

Сливы свежие или замороженные -1 кг

Клюква мороженая- 500-700 гр.

Как готовить:

Мякоть говядины(вырезка) нарезать небольшими кусочками, отбить с двух сторон и сложить в эмалированную кастрюлю, посолив, поперчив, перемешав с 2 нарезанными луковицами и залить 100 гр. винного уксуса. Поставить в холодное место на 2-4 часа. В казанке, на небольшом количестве оливкового масла, обжарить до полуготовности 500 грамм шампиньонов с 2 луковицами и 1 морковкой.

На противень уложить два болгарских перца, нарезанных соломкой и один острый перец. Ровным слоем разложить мясо, между кусками мяса положить 1 кг. красных полуспелых слив, сверху ровным слоем грибы, лук, морковь и всё это посыпать клюквой.

После этого в духовку при 210 градусах на 1 час, 15 минут.