Лагман

Ингредиенты:

Мясо говядина(баранина) 500 гр.

Лук репчатый- 1 крупная луковица.

Морковь - 1 крупная.

Масло растительное 100-150 гр.

Помидор крупный -1 (или чайная ложка томат-пасты).

Баклажаны -2 (средних).

Картофель - 2-3 шт.

Перец болгарский -1 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика.

Зелень -кинза, укроп, петрушка.

Специи.

Чернослив без косточек - 2-4 шт.

Спагетти (В Израиле номер 7)

Как готовить:

Мелко нарезанное кубиками мясо обжаривается в растительном масле с луком и морковью, нарезанными кубиками, словом, что бы вы ни клали в Лагман (кроме спагетти и чернослива) режется кубиками, туда же и помидорчик.

После обжарки мяса, лука, моркови и помидора добавляем воды и варим до готовности мяса.

В это время очищаем картофель, баклажаны от кожуры и нарезаем теми же кубиками и добавляем в кастрюлю.

Одновременно добавляем болгарский перец и чернослив для придания лагману дымного духа

Перед выключение добавить нерезаную зелень (зеленый лук, кинза, укроп, петрушка) и приправы (черный перец, зира, чуточку молотого кориандра).

Выключаем, накрываем крышкой - пусть настоится пока варится спагетти.

Отдельно, в кипящую воду бросаем спагетти, варим до готовности.

Перед подачей в каждую касу (тарелку) кладем спагетти и заливаем "супом"......

Вермишели, столько , что бы в каждой порции, она не играла доминирующей роли, соотношение 1 к 1.

воды столько, чтобы "суп" не был супом , а имел консистенцию пограничную между жидким и густым