Пельмени рыбные

Ингредиенты:

Рыба 1 кг(у меня была щука)

1-2 луковицы

1 яйцо

1 стакан воды

мука

соль

специи для фарша

лавровый лист 3 шт.

душистый перец 5-7 горошин

Как готовить:

Рыбу почистить, у меня были щуки, я снимаю кожу и вырезаю все крупные кости, знаю что не все так делают. Рыбу с луком пропустить через мясорубку с мелкой решеткой 2-3 раза, (я лук не пропустила, поэтому порезала его и запарила кипятком на 2 минуты чтобы не хрустел). Фарш посолить, добавить специи какие вам больше нравятся (я добавила только молотый черный перец). Замесить тугое тесто из яйца, воды, соли и муки, положить его в полиэтиленовый пакет и оставить минут на 20-30. Раскатать тесто тонким пластом и вырезать кружочки рюмкой или тонким стаканом. В центр кружочка положить немного фарша и слепить пельмень. Закипятить подсоленную воду, добавить лавровый лист и душистый перец горошком, сварить в ней пельмени (минут 5 после закипания). Подать посыпав зеленью, можно с кетчупом, можно с маслом, кому как нравится.

Еще, если рыба сухая, например щука, в фарш добавляют сало, из расчета 200 гр сала на 1 кг рыбы, но я не добавила и получилось очень вкусно.