Мульгикапсас

Ингредиенты:

1 кг свинины(обязательно с жирком)

2-2,5 кг кислой капусты

300 г перловки

Это не по рецепту, но я добавила 2 щепотки зиры(очень мне захотелось:)))

Как готовить:

Я делала в большой гусятнице....

Кладем примерно 1/3 капусты на дно посудины.

Засыпаем 1/2(150г) перловки равно мерно.

Затем укладываем свинину.

Повторяем слои капусты и перловки, и сверху должна быть обязательно снова капуста.

Теперь на 1/2 заливаем воды.

Время я поставила 120-180минут потому, что, если у вас более подходящая посудина под конфорки, то весь процесс НА плите будет происходить намного быстрее, нежели в духовке, у меня пошло 3 часа, т.к. моя гусятница на керамической плите просто не помещалась:))

Через час аккуратно перемешайте, заодно и посмотрите степень готовности перловки и кол-во воды...я в процессе добавляла грамм 100.

P.S. Мясо я потом порезала на кубики и все перемешала:)

Это национальное эстонское блюдо. Про него можно сказать...дешево и сердито)) Говорят, что существовала такая народность эстонская МУЛЬГИ, у них даже был свой язык. А капсас - это по-эстонски значит капуста. Сейчас создано общество по защите и поддержании истории этого народа. Я не знаю, на сколько это правда, но по поверьям это блюдо именно от них пошло
Уважаемые кулинары! Сейчас почитала комментарии, да и сам рецепт и вот вспомнила еще одну прелесть этого блюда...
Хуторяне заготавливают все в больших кол-ах, так как семьи большие(работники-то нужны)Так вот это блюдо, если вы его устали есть 2-3 дня подряд, можно сложить по коробочкам и спрятать в морозилку, прекрасно сохраняет свои качества. Потом достали, кинули на сковородку или в микроволновку и всё, можно кушать