Кальмары с томатом и оливками

Ингредиенты:

4 тушки кальмара (1 кг)

400 г консервированных помидор без кожицы в собственном соку

1 луковица

2 зубчика чеснока

2 ст. л. оливкового масла

1 чили

100 г корневого сельдерея

100 г оливок

150 мл белого сухого вина

1 ст. л. кукурузной муки

соль, перец по вкусу

веточка розмарина

1 стакан риса

1 ч.л. куркумы

Как готовить:

В пароварку поставила гарнир: 1 стакан риса и 1,5 стакана воды + соль + куркума.

На сковороде поджарила лук и чеснок на оливковом масле. Добавила чили и сельдерей. Помешивая, прогрела 5 мин.

Влила вино, добавила томаты с соком и оливки. Потушила 10 мин. Добавила кукурузной муки, перемешала. Затем добавила нарезанные кольцами кальмары. Прогрела около 2 минут и сняла с плиты.

Из риса сделала на тарелке бортики и в центр положила кальмары.

Кальмары собиралась фаршировать томатами и оливками, однако, две тушки оказались со сквозными отверстиями, потому изобразила такой вариант. Самое главное - минимальная термическая обработка морепродукта, иначе будете наслаждаться кусочками резины