Китайские паровые пельмени

Ингредиенты:

для теста

1яйцо

150гр.воды

щепотка соли

370гр.муки

начинка

200гр.говядины

200гр.свинины

200гр.баранины

2ст.л.сливок

50гр.сливочного масла

1 луковица

щепотка молотого мускатного ореха

соль,перец по вкусу

1 яйцо для смазывания пельменей

Как готовить:

замесить тесто.

Лук очистить и измельчить.

говядину,свинину и баранину очень мелко порубить ножом,добавить лук,сливки,масло,мускатный орех,соль и перец.вымесить фарш.

Тесто скатать в жгут,разрезать на кусочки.Каждый кусочек раскатать в тонкую лепёшку,положить в центр каждой лепёшки фарш.Края теста подтянуть к центру и плотно соединить.Формой пельмени должны напоминать мешочки.

Оставшееся яйцо слегка взбить,смазать им пельмени,поставить в холод на1час,затем сложить в мантницу и варить 30мин.