Фаршированная рыба

Ингредиенты:

1 треска / 2-2,5 кг./

белого хлеба 100-150 гр.

2 больших+1 средняя луковицы

3 моркови

0,5 ст.лож. сахара

1 яйцо /смотрите по рыбе-возможно 2 /

2 ст.лож. сливоч. масла

холодного рыбного бульона

соль ,перец,укроп,петрушка

Как готовить:

рыбу почистить от чешуи и промыть

нарезать на порционные филе толщиной 6-7 см.

вынуть аккуратно кость и мякоть

хлеб размочить в молоке

перемолоть мякоть рыбы с отжатым хлебом и 1 средней луковицей,добавить яйцо,2 ст.лож.растопленного сливочного масла,соль ,перец,сахар и мелко порезанной петрушки

крупно нарезать морковь / соломкой или кружочками /

так же крупно оставшийся лук и слегка обжарить его

дно казана покрыть половиной моркови и жареного лука

нафаршировать рыбу,уложить поверху овощей и накрыть остальной половиной

залить холодным бульоном / водой / так что-бы только покрыло рыбу

когда закипит убавить огонь до минима,так что-бы томилось

время готовки примерно 1,5 часа в зависимости от рыбы

при подаче полейте растопленным маслом с укропом или образовавшимся при готовке соусом - это на любителя

Дорогие кулинары, многие из вас готовили это блюдо и каждый по-своему...я его готовлю в 3 раз и немного усовершенствовала для себя,оцените!...основа рецепта из книги, также там было указано что с морковкой добавляют свеклу,я не использовала т.к. муж не любитель....добавляю как вариант к приближенному рецепту...мне интересно ,если кто может подсказать ,как легче снять кожу у рыбы,я так намучалась!!!