Цыпленок жареный

Ингредиенты:

Цыпленок табака - 1шт (500гр),

оливковое масло,

красный винный уксус,

вустерский соус,

чеснок,

молотый шафран,

смесь итальянских трав (базилик,розмарин, тимьян, эстрагон, перцы),

соль.

Как готовить:

Цыпленка хорошо вымыть, обсушить бумажным полотенцем.

Разрезать вдоль грудины. Если грудина большая, накрыть цыпленка пищевой пленкой и отбить.

Сбрызнуть красным винным уксусом, оливковым маслом, добавить пару капель вустерского соуса. Посыпать солью, перцем, смесью трав, шафраном. Смазать чесноком. Оставить мариноваться на 30 минут.

На хорошо разогретую сковороду выложить цыпленка, накрыть его плоской тарелкой. Сверху на тарелку поставить емкость с водой.

Время от времени переворачивать, чтобы не пригорел.

Приготовление цыплят по принципу "а-ля табака" сильно экономит время. Результат получается замечательный и в этом случае на гарнир пойдет все, что угодно. Мне очень нравится свежая тушеная капуста.
Сковорода должна быть обязательно тефлоновая, иначе вся красивая, золотистая куриная кожица пристанет под прессом к сковороде.