"Анечка" - плов почти диетический

Ингредиенты:

Говядина (или свинина)-800 гр,

лук репчатый-300 гр,

морковь-300 гр,

Чеснок-100 гр,

Масло растительное-50 гр,

соль,сахар по вкусу,

рис длиннозернистый-400 гр,

Как готовить:

В казанок налить масло ,раскалить его(чтоб дымок пошел)отправить в него нарезанное крупными кусками мясо,сразу посолить и обжарить до корочки.Добавить нарезанный некрупными кубиками лук и под крышкой обжаривать 5 минут,перемешать с мясом и добавить нарезанную тонкой соломкой морковку,слегка посыпать сахаром и опять под крышку на 10 минут.Когда содержимое казанка останется без жидкости ,еще раз перемешать ,долить 0,5 л крутого кипятка ,накрыть крышкой и варить. уже не мешая ,до тех пор,пока не выпарится вода.Всыпаем промытый в семи водах рис (именно так делала Анна Михайловна!)и доливаем воды(1:2)Целую головку чеснока,освобожденную от кожуры ,вдавливаем в середину .огонь делаем средним и накрываем крышкой казанок.Минут 20 не открываем крышку.Выключаем огонь ,накрываем казанок чем-нибудь теплым(например2 сложенными кухонными полотенцами) и забываем о плове на полчаса- час.

Честно сказать ,не думала я выставлять этот рецепт,но такой вкусный получается плов!Заметьте,никаких специй и приправ(хотя я до них очень охоча!).