Чирбули, яичница по-кобулетски

Ингредиенты:

1.Яйца-3-4 шт.,

2.Помидоры,очень спелые-1-2шт.,

3.Грецкие орехи,молотые-4-5 ст.лж.,

4.Шафран молотый-0,5 ч.лж.,(по желанию)

5.Чеснок,красный острый перец,соль

6.Вода кипяч.-1,5 ст.

7.Масло сливочное-30-40г.

8.Зелень-у меня кинза,базилик,петрушка

Как готовить:

Репчатый лук мелко нарезать,обжарить на сливочном масле +

помидоры(без кожицы и семян),потушить.

Добавить соль,перец,орехи,шафран.

Подлить водички + зелень,чеснок.

Когда соус закипит,выкладывать в него по-одному(!)яйца.

Посуду накрыть крышкой до готовности яиц по своему вкусу.

Яйца разбивать не сразу в сковороду,а - по- одному в блюдце и уже затем в соус,т.к.в блюдо может попасть скорлупа или яйца могут оказаться некачественными.
Если помидоры бледненькие,добавьте т/пасту.