Котлеты рязанские

Ингредиенты:

• 300 гр говядины

• 300 гр свинины

• 50 гр сливочного масла

• 2/3 стакана молока

• 2 яйца в фарш

• Маргарин для жарки

• Соль, перец

• 3 яйца и 3-4 столовые ложки муки для панировки

Как готовить:

Говядину и свинину промолоть на мясорубке, если свинина постная – добавить сливочное масло. Посолить, поперчить, влить часть молока, размешать и вторично пропустить через мясорубку. Положить яйца, взбитые с оставшимся молоком, и хорошенько перемешать. Из полученного фарша сделать котлеты, обвалять в муке, смочить в яйце и обжарить с двух сторон.