Смородиновые крылышки

Ингредиенты:

700-800гр куриных крылышек

2-3томата сред.величины

сычуаньская смесь

черная смородина 40ягодок

листья только черной смородины

тархун свежий

соль

Как готовить:

Вариант №1,потому что №2 возник сразу после дегустации блюда.

Итак,начнем! Крылышки выкладываем в глубокую тарелку.Солим. Перчим смесью чисто символически.Добавляем,заранее раздавленные,ягоды черной смородины.Хорошо мешаем и отставляем на 1час. В это время томаты режим на дольки и на каждой дольке делаем надрез в глубину помидора,примерно на 5мм,как показано на фото.Далее в надрез помидора кладем 1-2 листика тархуна,я клал и отрезок стебелька с небольшими листочками.Откладываем помидорки в сторону.Далее подготавливаем рукав,на дно которого выкладываем смородиновые листья в один слой.На каждый листочек смородины кладем 2-3 листочка тархуна,но уже без веточек. И наконец,выкладываем на эту чудо подстилку наши крылышки,на каждый листочек по крылышку.И в духовку на 40-50 минут.

Вариант №2.Но сначала о вкусе...ммммммм.О сочности и говорить не надо и так понятно-рукав. Когда кушаешь с корочкой присутствует недолгий вкус кислинки ч.смор.,сменяющийся сочным нежным вкусом курятины.А если попробовать без корочки, то у мяса присутствует легкий поверхностный вкус тархуна.Хотя на воображение большинству - вкус тархуна и курятины несовместимы,но на самом деле эта не так.А теперь о коррективах,к-ые послужили появлению варианта №2.
Если в исходном варианте ингредиентов вкус блюда можно назвать пикантный и деликатный.То второй вариант ингредиентов(а они все те же)придаст блюду чуть терпкости и не много больше кислинки от смородины,и,соответственно усиленный вкус тархуна.
Второй вариант:сыч.смесь - все также символически,ягоды смородины 60 шт.,тархун 4-5 листочка на каждый лист смородины.И увеличить время маринования с 1часа,на 3-4.Ну а способ приготовления тот же.
А по поводу помидор их можно и не начинять тархуном,особого вкуса это не придало.Они послужили для красоты.