Запеканка из спаржи, ветчины и картофеля

Ингредиенты:

16 шт.мороженой спаржи,

100 гр.твёрдого сыра,

6 ср.картофелин,сваренных в мундире,

6 ломтиков ветчины,

зелень(лучше свежая петрушка),

соль,перец,мускат,

30 гр.слив.масла,

30 гр.муки,

200 гр.сливок,

2 ст.л.раст.масла,

сок 1/2 лимона.

Как готовить:

Хочу предложить ещё одну красивую и вкусную запеканку.

Для начала нам нужно отварить спаржу:

в кипящую воду добавим соль,немного сахара и раст.масло, отправляем туда спаржу и варим на среднем огне. 10 минут,вынимаем её и воды и отставим в сторонку (воду пока не выливаем!).

Нам понадобится уже отваренный в мундире и охлаждённый картофель,его мы почистим и нарежем дольками.

Приготовим соус:

в кастрюле растопим слив.масло,обжарим в нём муку, доливаем спаржевый отвар(100-150 гр),сливки, хорошо помешиваем и доводим до кипения, проварим. 5 минут,добавим в соус 60 гр.натёртого на крупной тёрке сыра,посолим и поперчим по вкусу, отправим туда лимонный сок и мускат,хорошо перемешаем, соус готов!

1/3 соуса распределим по форме для запекания, выложим в него картофель, посыпаем зеленью.

Разрежем спаржу пополам и разложим её равномерно на 6 ломтиков ветчины,свернём её в трубочки и уложим на картофель,

сверху выливаем оставшийся соус и посыпаем сыром.

Отправляем запеканку в уже разогретую до 200° духовку на среднюю полочку на 20 минут,готово!!!

Хорошо бы сверху посыпать свежей петрушкой...удачи!!