Свинина с курагой и черносливом

Ингредиенты:

около 700г. вырезки свинины

3 средних головки репчатого лука

3 средних головки красного лука

150-200г. кураги

150-200г. чернослива

1 бутылка белого вина (у меня было полусладкое)

1 корень имбиря размером с 2 грецких ореха

картофель

Как готовить:

Порезать лук кольцами.

Порезать свинину средними кубиками.

Положить свинину в миску, перемешать с луком, залить вином (у меня ушло примерно 200 мл). Мариновала 2 часа.

Курагу и чернослив я не заливала, т.к. они у меня были очень мягкие.

Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке.

Через 2 часа берем кастрюлю с толстым дном (я брала гусятницу). Наливаем на дно немного растительного масла. Когда масло нагреется, выкладываем в кастрюлю свинину из маринада. На большом огне при закрытой крышке обжариваем минут 10.

Затем выкладываем в кастрюлю лук из маринада, чернослив, курагу и имбирь. Заливаем 500 мл вина. Немного солим (совсем немного). после закипания делаем маленький огонь и тушим 1 час, периодически помешивая и подливая воды.

Через час закидываем картофель, порезанный на крупные куски. Тушим еще 30 минут.

Блюдо имеет сладковатый вкус, а имбирь придает островатое послевкусие.

Изначально планировалось на гарнир отварить рис, но мне сказали:"Картошку!" Думаю запеченные баклажаны тут тоже могут подойти, если их сильно не солить.