Макароны с баклажанами

Ингредиенты:

1 баклажан (300г)

3 ст.л оливкового масла

1 зубчик чеснока

370 г консервированных томатов

соль,перец

400 г макаронных изделий

250 г сыра моцареллы

1 пучок зелени

Как готовить:

Баклажаны вымыть и нарезать кубиками.

Масло разогреть на сковороде и обжарить кусочки баклажана 4 мин. постоянно помешивая.

Чеснок пропустить через пресс в баклажаны.Добавить помидоры,посолить,поперчить и тушить 10 мин.

Макароны отварить в кипящей подсолённой воде.

Сыр моцарелла нарезать кубиками и добавить в сковороду с баклажанами,перемешать.Посолить и поперчить

Макароны откинуть в дуршлаг и соединить с овощами.По желанию при подаче на стол украсить зеленью.