Яхния из кабачков

Ингредиенты:

1: кабачки 1-2 кг

2:чеснок 1головка

3:кинза пучок

4:масло раст. Для фритюра

5:бульонный кубик овощной 2 шт.

6:для скоромных мясо 0.5 кг

7:вода,соль ,перец

8: томатная паста 3 ст.лож.

совсем забыла , можно добавить морковку, обжарить во фритюре))))

Как готовить:

Очень просто : кабачки,лучше маленькие,молочные(можно и наши большие,только надо почистить и вынуть семена) порезать кружочками 0.5 см (ну конечно помыть ,обрезать хвостики), обжарить на очень сильном огне до золотистого цвета( я делаю во фритюрнице) выложить в кастрюлю. Теперь мясо порезать кусочками и обжарить до полуготовности,добавить протертый чеснок, порезанную кинзу,соль,перец,обжарить до того как кинза поменяет цвет,происходит это очень быстро, теперь добавляем 3 ст. ложки томатной пасты и чуть чуть на огне, теперь кипящую воду,как закипит,так все это в кастрюлю с кабачками.

Пусть повариться минут 15-20 на среднем огне. Подавать с рисом. Для тех кто поститься , без мяса , добавим кубик овощного бульона. Мои едят без мяса и очень хвалят!!