Валенсийская паэлья с кроликом

Ингредиенты:

500 г среднезерного риса

1 курица (у меня 500 г куриных бедер)

1 кролик (филе кролика 700 г)(

3 помидора

200 г зеленой стручковой фасоли (у меня замороженная)

1 стакан готовой крупной белой фасоли (банка консервированной крупной)

1/2 стакана оливкового масла

1/2 ст. л. молотый паприки

1/2 ч. л. шафрана

Как готовить:

Курицу и кролика порубить кусками. Помидоры очистить от кожицы (залейте их кипятком на пару минут), порезать.

Стручковую фасоль я прежде оттаяла.

Сковороду поставить на сильный огонь, влить масло, разогреть его.

Выложить куски курицы и кролика на сковороду и поджаривать минут 10, постоянно помешивая.

Убавить огонь до среднего. В центр сковородки выложить помидоры, посыпать их паприкой и шафраном.

Поверх помидоров положить стручковую и белую фасоль. (Я белую фасоль выкладывала позже, уже после закладки риса минут через 10).

Перемешать содержимое сковороды, влить столько холодной воды, чтобы она только покрыла все ингредиенты паэльи. Довести до кипения.

Аккуратно всыпать рис, чтобы он заполнил все свободное пространство. Огонь убавить до минимума, готовить, пока рис не впитает всю воду около 30 минут. Рис изредка помешивать.

Когда рис будет готов, увеличить огонь до максимума на 1-2 минуты для образования корочки.

Очень много получается всего из указанного количества.
Поэтому, если едоков предвидится не много, уменьшайте пропорции. Блюдо очень вкусное и ароматное. Попробуйте.