Яйца фламенко

Ингредиенты:

1 стакан риса;

500 гр. фарша;

3 охотничьи колбаски;

1 луковица;

2 красных болгарских перца;

2 зубчика чеснока;

1 банка чищенных томатов в собственном соку (600 гр.);

2 ст.л. оливкового масла;

соль,перец,рубленная кинза (у меня петрушка);

4 яйца.

Как готовить:

Разогреть духовку до 180°С.(я посчитала 180 гр. мало, и разогрела до 200 гр.)

Отварить рис. Мелко нарезать лук и чеснок. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить слегка лук и чеснок. Добавить в сковороду нарезанные кружочками колбаски и фарш, посолить и поперчить. Обжарить фарш до полуготовности, добавить полбанки помидоров, перемешать и снять с огня.

Тонкими полосками нарезать болгарский перец, удалив предварительно семена. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и поджарить перец, чтобы он стал мягким.

Форму, в которой вы будете подавать яйца фламенко, смазать оливковым маслом. Выложить в форму слоями рис, мясной фарш с колбасками, оставшиеся помидоры, перцы. Сделать в фарше небольшие углубления, разбить в них яйца и отправить запекаться в духовку на 15 минут.( у меня запекалось 20-25 минут, так как яйца были сырыми).

Перед подачей присыпать кинзой.

Рецепт переписала полностью со слов автора (Ю.Высоцкой), так как делала в точности по рецепту.

захотелось приготовить чего-нибудь по-быстрому и чтобы было вкусненько.Залезла в инет, нашла рецепт, приготовила, сфоткала, поела, понравилось и решила с вами поделиться.Зашла в поисковик и... о ужас, оказывается такой рецепт уже есть, и самое главное: я ведь сама писала к нему комментарии, добавила в избранные, и забыла... Но решила всё-таки выставить,одним напомнить, другим - предложить неплохой ужин.