Уточки в духовке начинённые рисом и фаршем

Ингредиенты:

2 утки

рис 2 стакана

фарш 400 грамм

йогурт(можно кефир) 300 грамм

4 зубчика чеснока

1 большое зелёное яблоко

Специи для соуса: по вкусу(у меня сухой имбирь,кориандр(сухой порошок кинзы),корица,кумин(зира),кардамон,,паприка,чёрный перец,хмели-сунели),соль.

Как готовить:

Хорошо промыть уточек,опалить на газе,выдавит сок из 5-6 лимонов,хорошенько натереть соком уточек,оставить на пол часика,потом сделать соус:

Йогурт+соль+все указанные специи+,можно любые другие+чеснок через чеснокодавилку.Намазать соусом уточек и внутри и снаружи,и оставить на пару часиков мариноваться,можно на ночь.

Пока уточки маринуются,сделаем начинку:

Пожарить фарш с любимыми специями(у меня турмерик+мускатный орех+соль+чёрный перчик),после добавить рис,пожарить немного и выключить .

Теперь начиняем,достаём уточек с маринада,начинку укладываем во внутрь,закрываем половинкой зелёного яблока и деревянной шпажкой закрываем ,то что открыто

Потом противень застилаем фольгой,укладываем уточек,закрываем фольгу и ставим в духовку при температуре 150 градусов на 1.5-2 часа,потом открываем фольгу и подзолачиваем.

У всех разные духовки и поэтому,после того как пройдет 1.5 часа,убедитесь,что утка готова,проткните её ,если с уточки выходить прозрачный бульончик,значит она готова,так же попробуйте рис внутри утки,так как сверху может показаться ,что не готов рис а внутри уже готов.

Как утки готовы,уложить их на большое блюдо,убрать деревянные шпажки,чтобы было видно начинку,я на блюдо положила тоненький иранский хлеб,и ещё слегка посыпала жареными кедровыми орешками и зеленью.Ну и конечное самое главное иметь кухонные ножницы для птицы,удобно разрезать брюшко и доставать от туда начинку и делить на порционные кусочки мяско.