Грудка под овощами

Ингредиенты:

Куриная грудка - 2 шт

Лук - 1 шт.

Шампиньоны замороженные - 0.5 пакета

Мексиканская смесь - 0.5 пакета

Сыр - 150 гр

Майонез - ст.ложка

Специи для курицы - по вкусу

Чеснок - 2 зубца

Помидорка - 1 шт.

Как готовить:

Куриную грудку снять с кости и разрезать на пополам, помыть, присыпать специями,посолить и слегка отбить.

Обжарить грудку на растительном масле по 4-5 мин с каждой стороны.

Отдельно обжарить лук,добавить к нему шампиньоны и мексиканскую смесь.Потушить с открытой крышкой,чтобы жидкость от замороженных овощей выпарилась.Остудить,смешать с сыром,чесноком и майонезом.

Грудку выложить на противень,положить на нее нарезанный кружками помидор и укрыть овощной смесью.Разогреть в духовке 15-20 минут.

Шапка из овощей получается достаточно толстой,и гарнир к такой курочке готовить не надо,можно обойтись каким-нить салатиком из свежих овощей.Получается легко и вкусно!