Pizza vegetariana con funghi e fetta - Пицца вегетарианская с грибами и брынзой

Ингредиенты:

мука кукурузная - 1 столовая ложка

специи для пиццы

базилик сухой - дополнительно к специям, если любите

масло оливковое - теперь уже не на руки, а для основы пиццы, около двух столовых ложек

кетчуп

сыр тёртый копчёный - около 200 г

Как готовить:

Хорошо смазал руки оливковым маслом. Оно великолепно подпитывает кожу, после окончания работы с тестом смыл его только с ладоней, остальное с пользой впиталось.

Обратите внимание, пицца исключительна тонка. Толщина основы не превышает 2 мм, дополнительно многократно пробил её вилкой. Пицца прекрасно пропечётся и легко отделится от противня.

Сквозь сыр просвечивает кетчуп, видны добавленные сухие пряности...

Внимание! Ноу-хау: при приготовлении пиццы на рабочей поверхности стола почти не осталось кукурузной муки, поскольку в процессе работы над ней я многократно поворачивал противень в одном и том же направлении и в итоге почти вся мука налипла на дно основы пиццы через отверстия в нём:

При высокой температуре эта тонкая пицца была готова уже через 10 минут, для усиления корочки подождал ещё пару минут, декорировал грибами, луком репчатым и пореем, вернул в духовку ещё минуты на 4-5 - всё:

Читая в рецептах "сыр Pecorino", мы зачастую не подозреваем, что речь идёт фактически о брынзе, по крайней мере это прекрасная и удобная замена того сыра Pecorino, который столь напоминает моццареллу. А иначе само слово "fetta" - это "ломтик".