Хингял по-азербайджански

Ингредиенты:

1. тесто

2,5 ст муки,

соли,

1/2; ст молока(воды),

2. 1 курица,

1крупная луковица,

2крупные моркови,

1пучочек укропа(на любителя можно кинзу),

2-3листочка лаврушки,

соль,чёрного перца(по вкусу).

Как готовить:

Месим тесто даём время на растойку 20-30 мин, затем делим на три части и каждую часть раскатываем в пласт толщиной в 1,5-2 мм, режим клеточкой на прямоугольнички 9 х 9 см, оставляем подсохнуть.

Приготовить курицу снять с неё кожу и отвариь 15-20минут,затем слегка остудить и отделить от костей.С бульона снять жир который образовался при варке(если его мало добавить сливочного масло)на этом слегка протушить мясо(5-10мин.),добавить протёртую на крупной тёрке морковь 5минут протушить,добавить нарезанный квадратиками репчатый лук протушить ещё15 минут и затем протёртый чеснок,лаврушку,перец,укроп(если нет свежего то сухой).

Нарезанное тесто отварить в бульоне от курицы,выбрать на широкое большое блюдо,сверху положить готовое мясо и посыпать слегка зеленью.

Это блюдо я приготовила 1 раз 20лет тому назад и готовлю до сих пор которое уходит быстро без остатка.В семье у каждого разные вкусы,один не любит лук,другой морковь и т. д.Поэтому мне пришлось совмещать одно с другим и теперь всем это нравиться и когда приходят в гости заказывают.