Мясо

Ингредиенты:

-Мясо - кусок лопатки телятина (1 кг)

-Растительное масло (без запаха) какое любите - 2 ст.лж для маринада + для жарки.

-Лук репка (1 головка красная и 1 головка белого)

-Морковка - 1 шт маленькая

-Чеснок - 4 зубчика

-Пиво - 300 г (большой бокал)

(Маринад)

=Майонез - 3 ст.лж

=Масло растительное (без запаха)-2 ст.лж.

=Ананас - 2 дольки

==СПЕЦИИ (по вкусу):

-Розмарин

-Кориандр

-Можжевеловые ягоды

-Барбарис

-Соль крупная

-Смесь сухих трав (укроп+петрушка+сушеный помидор+кинза+хмели сунели)

-Перец красный молотый+ перец зеленый острый горошком+перец белый молотый+перец черный молотый.

=Горчица (столовая)2 ст.лж

Как готовить:

Мясо моем ,обтерев бумажным полотенцем,режем на кусочки .Выложив к тарелку , добавляем резанный мелко лук и 2 дольки чеснока ,майонез, горчицу + СПЕЦИИ.

Перемешиваем все руками и оставляем мариноваться (минут 30-40).

Затем в разогретую сковородку наливаем растит. масло и кладем в него несколько кусочков от "луковой рубашки", обжариваем лук до шоколадного цвета и ,выбрав шумовкой, удалить.

Выкладываем мяско и обжариваем с одной стороны до корочки, переворачиваем кусочки и сверху закладываем лук(красный), чеснок оставшийся(мелко порезанный)морковку(режем соломкой,как на плов).Обжариваем на медленном огне(без крышки)до состояния "эластичности морковки".

Выкладываем мелко резанный кубиками ананас , выливаем пиво,

закрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 50-60 (когда жидкости уже почти нет).Периодически помешиваем.

За 5 минут до готовности добавляем маленький зубчик чеснока и несколько перышек укропа.

Выключить и дать постоять минут 10-15 для "осмысления".

Приятного Вам!