Узбекский плов

Ингредиенты:

мясо (свинина или баранина) - 600гр.

Лук репчатый - 3 больших головки

морковь - 3 больших морковки (лучше всего желтая узбекская морковка)

рис- 400 гр

барбарис

перец черный

желтый перец

тмин

растительное масло -300гр.

Как готовить:

мясо и морковь нарезать крупно кубиками и колечками соответственно. лук нарезать мелко

разогреть сковороду налить растительное масло и сначала бросить обжаривать мясо (2-4 мин), после чего добавить морковь и специи красны, желтый и черный перец + соль. Обжаривать 5-7 мин затем добавить лук, все перемешать и готовить на медленном огне периодически помешивая мин 15-20 (масла должно быть много)

Получившуюся смесь пересыпать в кастрюлю, засыпать рисом и залить кипящей водой, поставить на средний огонь и варить. (15-20 мин) периодически подливайте воду. Когда рис немного «взойдет» по периметру вставьте 4 зубка не очищенного от твердой кожуры чеснока. Варите до готовности (не перемешивайте !!!!)