Рыба в тёплой постельке запечённая с луком и морковью

Ингредиенты:

рыбное филе - 500-700 гр.

лук репчатый - 3-5 шт

морковь - 3-4 шт

майонез

сыр - 150-200 гр.

растительное масло для жарки

сок лимона - 1 ст. л.

соль

свежемолотый перец

Как готовить:

Рыбное филе вымыть, обсушить и сбрызнуть соком лимона.

Каждый кусочек немного посолить и поперчить.

Лук очистить и порезать четверть кольцами.

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук до мягкости - 3-4 минуты.

К луку добавить морковь и жарить еще 4-5 минут, чтобы морковь стала эластичной, но не зажаристой.

На дно формы для запекания положить половину обжаренной моркови с луком.

Сверху разложить рыбное филе.

На рыбу уложить оставшуюся половину обжаренных овощей.

Хорошо полить майонезом и посыпать сыром.

Запекать рыбу - 30 минут в нагретой до 180° духовке.

Я не большой поклонник рыбы, для меня лучшая рыба - это колбаса, но эта рыбка понравилась!