Мясо по-итальянски

Ингредиенты:

600 г говяжьей вырезки

1 большая луковица

2 ст.ложки сметаны

8-10 маслин без косточек

панировочные сухари

соль,перец,специи

1 ст. воды

Как готовить:

1. вырезку порезать на порционные куски и отбить с двух сторон, посолить, поперчить

2. луковицу мелко порезать

3. обжарить мясо с двух сторон с мелко нарезанным луком на растительном масле

4. обвалять каждый кусочек в панировочных сухарях

5. сложить мясо вместе с обжаренным луком в сотейник или сковороду с толстым дном, добавить стакан воды, специи (у меня шафран) и тушить под крышкой минут 20-25

6. за 10 мин. до готовности добавить сметану и порезанные на несколько частей оливки, подавать горячим

Если используется вырезка, то ее нужно тушить 20-25 мин., если мясо от другой части - то тушить мин. 50. панировочные сухари лучше использовать не магазинные, а сделать самим.