Пьяный кролик с мандариновым соусом

Ингредиенты:

Филе кролика - 400 г. (порезать кусочками по 3-4 на порцию)

Для маринада:

Имбирный ликер - 3 ст.л. (за отсутствием оного можно взять любой цитрусовый)

Корень имбиря - 1,5 см. (если нет - нестрашно)

Чеснок - 2-3 зубчика

Растительное масло - 1 ст.л.

Смесь пряностей (например, карри) - по вкусу, у меня 1 ч.л.

Соус чили - 2-3 капли

Сушеный сельдерей(совсем не обязательно, просто сельдерей моя слабость)

Для соуса:

Сок 4 мандаринов

1 мандарин

Апельсиновый ликер - 1 ст.л.

Чуть сахара или апельсинового джема (кто больше любит сластинку)

Черный перец

Для глазированной моркови:

Морковь - 1 шт.

Мед - 1-2 ст.л.

Цедра 1 лимона или апельсина (или мандарина)

Как готовить:

Приготовить маринад, залить им кролика и оставить мариноваться хотя бы на 1 час.

Пока кролик пропитывается ликерным маринадом, готовим морковь в медовой глазури. Мед смешиваем с цедрой. Если мед очень густой, добавляем чуть-чуть мандаринового сока. Морковь режем брусочками, даем чуть-чуть обсохнуть и макаем в мед. Сразу ставим в духовку под гриль на несколько минут. Поверхность морковки должна слегка подрумяниться, а середка пусть останется хрустящей. Достаем, дает остыть.

Пропитанного алкоголем кролика запекаем в духовке при 210 гр. Где-то минут 15-20. Главное - не пересушить, а то будет как подметка...

Готовую крольчатину выложить на отдельное блюдо и держать в тепле.

Для соуса нужно взять сок, выделившийся при запекании кролика, процедить в небольшую кастрюльку, добавить мандариновый сок, сахар или джем и поварить минут 10. Добавить ликер и очищенные дольки мандарина. Приправить перцем. Подержать на огне 1 минуту.

Вкусно подавать с рисом басмати и черным рисом.

Когда в доме есть мандарины и мясо, а душа просит чего-нибудь этакого, можно их просто соединить...
Честно говоря, блюдо получилось какое-то ... ой грубо скажу, выпендрежное... Когда хочется, чтобы кто-то пришел и упал...