Манты с бараниной и тыквой

Ингредиенты:

Начинка:

Баранина-500 гр,

Тыква-250 гр,

Лук-250 гр,

" ст л топленого сливочного масла,

Вода-50 гр

Соль и перец по вкусу.

Тесто:

Мука-600 гр,

Вода-200 гр,

соль-1 ч ложка.

Бульон:

300 гр бараньих ребрышек,

1 луковица,

1корень петрушки,

1морковь,

мелко резанная зелень петрушки и укропа.

соль и перец по вкусу.

Как готовить:

В 2 литра холодной воды кладем промытые в проточной воде ребрышки бараньи и ставим на огонь.

Когда закипит,кладем лук (цели корень петрушки,даем закипеть вновь и прокипеть около получаса на медленном огне,добавляем соль и перец горошком,варим до готовности,отцеживаем .

Нарезаем соломкой морковь.

Кладем ее в бульон .Бульон готов!

Приготовить пресное тесто из воды,муки и соли и дать расстояться полчаса в холодильнике под пленкой.

Готовим начинку:перемолоть в мясорубке мясо,тыкву,лук,добавить воду,соль,перец и топленое масло и хорошенько вымесить .Обязательно оставить в покое минут на 10-15.

Теперь достаем тесто и делим на колобки,

Тонко раскатываем,укладываем начинку и формируем манты.

Как вариант:из каждого колобка формируем колбаску и раскатываем ее тоненько.

По всей длине колбаски укладываем фарш,защипываем края и свернем по спирали.

Укладываем в пароварку и готовим полчаса.

Выкладываем порционально,отдельно подаем бульон,посыпанный зеленью петрушки и укропа.

На пошаговых(не удивляйтесь!)мужские руки.Это наш папа лепит .Любит он очень это блюдо!Всегда приходит на помощь!