Свиная корейка, морковь и бумага для выпекания

Ингредиенты:

2 кусочка прекрасной корейки;

сливочное масло;

черный перец;

соль;

белое вино;

сахар;

оливковое масло;

морковь;

грибы (любые);

мед;

1/2 грейпфрута.

лук порей.

Как готовить:

Сняв пленку и старательно обработав корейку, я все еще не решилась, как мне приготовить мясо. Вот тогда на глаза мне попалась пекарская бумага.

Смешав соль с черным перцем, я обваляла кусочки мяса и положила их на бумагу. Полила сливочным растопленным маслом, налила сухого белого вина, подняла края бумаги и хорошо упаковала, не оставив возможности соку вытекать, пока я буду печь мясо.

Нарезала морковь, посыпала ее сахаром, чуть соли, немного оливкового масла и поставила в духовку, а на самый низ духовки поставила запекаться королевские шампиньоны с луком пореем нарезанным длинными полосками, конечно тоже обработанные солью, маслом. но без воды. Их я накрыла фольгой. Температура в духовке предварительно была 200 градусов.

Получилась очень вкусная вещь, грибы дали сок и порей получился очень вкусным. Морковь и грибы запекались минут 20, после чего я их убрала из духовки, но оставила рядом, чтобы не остывали.

Где-то через 1,20-1,5 часа мясо было готово. Оно отдало столько сока, что собрав его у меня получился соус, который вы видите на снимке. Прибавив меда и сока половинки грейпфрута, получился превосходный соус. Странный со-сладковато-горьковатым-пикантным ароматом.