Фарш из баранины с кориандром

Ингредиенты:

Фарш из баранины - 500- 700 гр.;

Чеснок - 3 зубчика;

Лук - 1 штука;

Помидоры - 2 штуки, среднего размера;

Растительное масло - 3 - 4 ст.ложки

Корица - палочки по 5 см длиной или лавровый лист;

Гвоздика (пряность) - 1 штучка;

Кардамон зеленый - 3 штучки;

Имбирь свежий корень - 1 ч.л.;

Перец зеленый - 2 штуки;

Куркума (в порошке) - 1/4 ч.л.;

Кориандр (в порошке) - 1 ч.л.;

Тмин (в порошке) - 3/4 ч.л.

Гарам масала 1 ч.л.;

Кориандр свежий - 1 кружка.

Как готовить:

В кастрюлю налить 2 кружки воды, добавить 1 зубчик чеснока, палочку корицы (или лавровый лист)- довести до кипения и положить в воду мясной фарш.

Кипятить 10 минут. Воду слить (это поможет удалить лишний привкус из мяса;)

Нагреть масло в кастрюльке для жарки и положить в него лук, жарить до светло -коричневого цвета (примерно 20 минут на среднем огне).

Добавить палочку корицы, 2 штучки гвоздики, кардамон, свежий корень имбиря (предварительно натереть на мелкой терке), мелко нарезанные чеснок и перец.

Жарить около 2 минуты.

Добавить фарш и жарить еще 5 минут.

Добавить куркуму, тмин и половину требуемой гарам масалы (1/2 ч.л.);

Жарить еще 5 минут, постоянно помешивать.

Добавить нарезанные кубиками помидоры и соль по вкусу ( я добавляю 1 полную чайную ложку соли)-жарить пока помидоры не обмякнут-примерно 5 минут.

Добавить 2 кружки кипящей воды и варить до готовки - примерно 30 минут.

Добавить листья свежего кориандра и оставшуюся порцию гарам масала (1/2 ч.л.). Хорошо все перемешать и жарить в течение 2-3 минут, крышкой не закрывать.

Можно подавать с рисом, или макаронами