Тортеллини под бульоном

Ингредиенты:

тесто:

-------------------

200 гр. муки

2 яйца

0,5 ст.лож. холодной воды

1 ст.лож. сока свеклы

0,5 ст.лож. соли

начинка:

-------------------

1 куриный окорочок (варёный)

30 гр. сушёных грибов

соль ,перец чёрн. свеж.молотый....

бульон:

-------------------

1 куриный окорочок

1 средняя луковица

1 морковь

1 стебель (не большой)сельдерея

пучок петрушки,лавров. лист,чёрн.перец горошком....

Как готовить:

Из составляющих варим на медленном огне бульон до готовности мяса.....

грибы промыть и замочить в 200 гр. тёплой воды и оставить на 15-20 мин....

воду с грибов слить в бульон,готовый бульон процедить через сито,посолить и поперчить по вкусу ....

мясо окорочка отделить от костей и мелко порубить....

грибы тоже мелко порубить и обжарить на оливк. масле в течении 5 мин.,добавить в мясо,посолить и поперчить....

Муку смешайте с солью и высыпьте на поверхность стола ,в середине сделайте углубление и вбейте яйца,а затем добавьте воду и свекольный сок .

Тесто не спеша хорошенько вымесить до эластичности,завернуть в пищевую плёнку и оставить в холодильнике на 15 мин. ....

раскатать как на пельмени ,сделать круглой выемкой (стаканом)кружки (диаметром 5 см.),выложить в каждый в серединку начинку из мяса и грибов,слепить тортеллини....

в отдельной кастрюльке вскипятить воду ,посолить и добавить столов. ложку оливкового масла,отварить тортеллини в течении 8 мин.

подавать с готовым бульоном посыпав мелко нарубленной петрушкой (укропом).......

В рецепте, который я взяла за основу ,тортеллини были с тунцом ,а мне было интересно тесто которое они предлагают как базовое ( без сока свеклы) для всех макаронных изделий и осталась довольна,буду дальше с ним экспериментировать и обязательно попробую с тунцом.....
Бульон можете использовать на ваш вкус,ваш любимый..