Пикантное мясо индейки с артишоками и оливками

Ингредиенты:

Ляжка индейки(без кожи и костей)-1-1,1 кг

Лимон(порезанный полукружками)-1

Оливковое масло-4 стол.ложки

Репчатый лук-большая луковица (или две маленьких),порезать крупными кубиками

Чеснок-2-3 зубчика,мелко порубленные

Сухое белое вино-150 мл

Томаты (из банки),порезанные кубиками-400 грамм

Сахар-1 щепотка

Корица-1/2 чайной ложки

Молотая гвоздика-1/2 чайной ложки

Соль

Свежемолотый черный перец

Сердцевины артишоков(из банки)-400 грамм (можно заменить бамией)

Черные греческие оливки без косточек-250 грамм

Как готовить:

Ляжку индейки порезать довольно крупными кусками

Выдавить сок из долек лимона прямо на мясо,выжатые дольки лимона положить к мясу,насыпать свежемолотый черный перец,хорошенько перемешать руками и дать часок промариноваться

Артишоки освободить от жидкости в дуршлаге,порезать каждую сердцевину на 4 части

Оливкам тоже дать стечь

Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде

Лук и чеснок обжарить в масле до стеклообразного состояния(где-то минут 5)

Добавить к луку с чесноком куски мяса и обжаривать со всех сторон где-то минут 10

К мясу добавить вино

Добавить томаты вместе с соком,сахар,корицу,гвоздику

Посолить по вкусу

Довести жидкость до кипения,дать побулькать минут 5

Уменьшить огонь,накрыть крышкой и тушить в течении часа

За 10 минут до конца тушения,добавить артишоки(или бамию) и оливки,Перемешать

Сервировать с рисом,вермишелью или молодым картофелем

Я решила рискнуть и приготовить мясо,как я его ещё до сих пор не решалась готовить,а именно с корицей,решила победить консерватора в себе.Были свои сомнения,но вкус оказался приятнее,чем я ожидала,-все компоненты так замечательно сложились в ароматную пикантную балканскую гамму. В книге блюдо назвалось "Пряная курица" и делалось блюдо из куриных частей,но у меня была ляжка индейки и желание что-нибудь с ней необычное сделать. Мясо вышло наимягчайшее. В общем и целом,я нашла блюдо очень интересным,муж был,по обыкновению краток: "Классное мясо".