Чеченские Хингалш (вариант Хинкалж)

Ингредиенты:

Половина средней тыквы

1 небольшая луковица

подсолнечного масло для жарки лука

500 гр. воды ,

некоторые вместо воды используют кефир

мука

соль,

пол чайной ложки соды

250 гр. сливочного масла.

Как готовить:

Тыкву тушить, то есть с небольшим кол-вом воды, пол стакана.Снять мякоть. Растолочь в кашу. Посахарить,если не достаточно сладкая, добавить щепотку соли.Луковицу мелко нарезать. Пожарить в небольшом кол-ве подсолнечного масла.Выложить в посуду с тыквенной массой.Перемешать.Если тыква слишком водянистая, сделать ложкой углубление в массе, пока вы будете месить тесто вода будет туда накапливаться.Накопившуюся воду убрать ложкой.А то слишком водянистая тыквенное пюре будет вытекать из теста.

500 гр. слегка тёплой воды. Муку посолить и добавить немного соды. Замесить мягкое тесто.

Разделить тесто на небольшие шарики.

Тонко раскатать шарик и смазать его тыквенной массой.

Свернуть, скрепляя края теста. Затем аккуратно убрать лишнее тесто, чтобы придать лепешке ровные края

И на сковороду

А вот и почти готовые хингалш.

Теперь их надо окунуть в очень горячую воду, чтобы они стали мягкими. Делается это очень быстро, чтобы не обжечь руки.

Окунув хингалш в воде, выкладываете их пасуду, в которой собираетесь их подавать. Каждый хингал надо смазать растопленным сливочным маслом

Готовые хингалш разрезаются вот таким образом.