Рагу из шампиньонов и овощей

Ингредиенты:

500 гр. шампиньонов

5 картофелин

60 гр. томата пюре

1 луковица

1 крупная морковка

2 помидора

20 гр. муки

растительное масло

лавровый лист

перец чёрный горошком

сушёный корень петрушки

соль по вкусу

Как готовить:

Грибы почистить, вымыть и отварить м в подсоленной воде. Процедите, бульон оставьте, он нам ещё пригодится. Грибы разрезать на половинки и обжарить на растительном масле в кастрюле с толстым дном. Затем залить шампиньоны горячим грибным отваром, добавить немного томата, горошины перца, корень петрушки и лавровый лист(всё по вкусу0 и потушить в течение 10 минут.

Отдельно обжарьте на растительном масле промытый и порезанный дольками картофель.

Также отдельно потушите мелко нашинкованный репчатый лук и морковь.

Спассеруйте на растительном масле муку, разведите её охлажденным грибным отваром и вместе с приготовленными овощами добавьте к грибам.

Всё хорошенько перемешаёте и продолжайте тушить на небольшом огне 15 минут.

В конце тушения положите нарезанный дольками помидоры.

При подаче посыпьте зеленью.