Кускус с тушёными овощами и мясными шариками (котлетками)

Ингредиенты:

фарш мясной любой, у меня был смешанный 1 кг.,

кускус 300 гр.,

цуккини 1-2 шт.,

морковь 3 шт.,

раст.масло,

лук 2,

чеснок 2 зубчика,

соль,перец,

паприка, куркума

овощной бульон 350 ml.

Как готовить:

Замесить фарш как на котлеты по любимому рецепту. Сформировать шарики, и фритировать в жиру. У меня был внутренний свиной жир, но это не решающий пункт, берите какой вам по душе.

Морковь очистить и порезать на полу колечки, и обжарить в раст. масле с луком и чесноком.

Цуккини (брала свежемороженые, ещё свои с лета) разморозить, и отжать от жидкости. Подмешать к моркови и обжарить.

Насыпать соль, паприку, куркуму,перец (хорошо бы ещё зелень, но не оказалось в наличии).

Овощной бульон вскипятить и засыпать кускус.

Помешать, закрыть крышкой и варить (вернее оставить набухнуть)на самом медленном огне 5 минут.

Выложить кускус на блюдо, в центр разместить тушённые овощи, по кругу положить мясные шарики, чередуя половинками "финиковых" помидорок.