» » Мидии в морской воде и чесночном соусе

Мидии в морской воде и чесночном соусе

Мидии в морской воде и чесночном соусе

Ингредиенты:

мидии черноморские свежие – 1 кг, другими словами - 25 штук

масло оливковое – 3-4 столовых ложки

вода морская - литра

вино сухое белое – половина стакана

мука пшеничная – 2-2 столовых ложки

чеснок – 4-5 зубчиков. Много, мягко говоря. В исходном рецепте было именно столько, я столько и сделал. Но в следующий раз убавлю до двух зубчиков

яйцо куриное свежее – 1 штука (только желток)

сок лимона – по вкусу

петрушка свежая листовая – пучка

 

Как готовить:

Попались свежие черноморские мидии. Как одна, все были тяжёлые, полные морской водой и хорошо закрытые, живые. Не планировал сегодня именно их готовить, но взял.

Никогда не заморачиваюсь на тщательной чистке раковин – оторвал висевшие сеточки, сполоснул, да и только.

Смазал сотейник небольшим количеством оливкового масла и выложил в него мидии, установил на небольшой огонь, залил морской водой и белым вином и покрыл крышкой.

Дождался раскрытия створок, поочерёдно открыл мидии и переложил их на тарелку на половинках раковин.

Тем временем приготовил соус – поджарил муку с маслом и добавил стакан отвара, в котором варились мидии, заправил продавленным через пресс чесноком, желтком яйца и соком лимона.

Полил мидии приготовленным соусом и посыпал зеленью петрушки.

На четвёртом пошаговом снимке часть ингредиентов относится к другому рецепту - Крапива на ужин

Мидии в морской воде и чесночном соусе
Мидии в морской воде и чесночном соусе
Мидии в морской воде и чесночном соусе
Мидии в морской воде и чесночном соусе
Мидии в морской воде и чесночном соусе
Мидии в морской воде и чесночном соусе
Мидии в морской воде и чесночном соусе
Мидии в морской воде и чесночном соусе

Рекомендуем

Тельное
Вторые блюда, Другие основные блюда, Рецепты за 120 минут, Русская кухня
Тельное

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх