А-ля тухум палов (плов с яйцом)

Ингредиенты:

рис

морковь

лук

яйца

чеснок

соль, перец

зира

перец красный молотый сладкий

кориандр (специи на ваш вкус)

масло растительное (рафинированное)

для салата:

редька среднеазиатская

морковь

зелень

перец болгарский

уксус

масло растительное

соль

Как готовить:

Замочить рис в холодной воде, пока он принимает ванну делаем "зирвак":

Морковь нарезать соломкой, лук полукольцами - все обжарить в растительном масле до состояния легкой загорелости

Добавить специи

Слить воду с замоченного риса и разложить его ровным слоем на красоту в казане ( у меня за его отсутствием банальная утятница), соль развести в кипятке и залить рис, так чтобы вода его покрывала пальца на 2. Закрыть крышкой и дать время рису впитать в себя всю эту вкуснятину.

Когда основная масса воды уже выпариться взять 3-4 зубчика не очищенного чеснока и поместить их в рис , затем ложкой сделать углубления (по количеству яиц) и вбить туда сырые яйца, посолить и поперчить их. Закрыть крышкой и .....осталось совсем чуть-чуть!!!!!!!!

Яйца достать из плова, выложить его на тарелку, добавить порезанные яйца и салатик!

Салатик: Редьку и морковку натереть на корейской терке , добавить перец, порубленную зелень, капельку уксуса, соль и масло (я предпочитаю не рафинированное подсолнечное)

Сегодня сделала давно и незаслуженно мною забытый плов с яйцом, вкус необыкновенный, не знаю что на это влияет но консистенция риса совсем не такая как в обычном плове. Точный вес и количество продуктов сказать к сожалению не могу, т.к. делала малюсенькую порцию на пробу, риса примерно стакан, все остальное по вкусу.